傑尼去哪玩 / Jieni Kao

前提摘要

「開趴」算是新的主題，也不是真正的趴踢啦，就是分享一些朋友聚餐可以做的料理！

身為料理白痴生活白痴的我，從沒想過我也能有分享（寫）食譜的一天～

平常只會煮水餃和泡麵，有時候賢慧一點點會炒青菜，其他都不會。

想到要煮三餐就一個頭兩個大，為之後六月出國做準備，

於是那天就到南勢角找大學友人學怎麼燒菜＆做簡易甜點。

希望大家會喜歡這個新主題囉（雖然煮的人也不是我哈哈，是大學友人）但我有認真學！

今天就來分享一下那天到底在幹麻！

掌廚人：Hao / 文字：Jienikao / 攝影：Jienikao

・・・野莓塔 ＆ 抹茶塔 ・・・

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      材料      

牛奶 90g、細砂糖 80g、香草夾 少許 、蛋黃 3顆、奶油180g

大塔皮*1、小塔皮*5、冷凍野莓、丸久小山園 若竹抹茶粉

      作法      

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1. 蛋黃打散後將一半的糖倒入拌勻。

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2. 將剩下的的糖和香草倒入牛奶中，小火攪拌至糖融化後倒入蛋黃碗中拌勻。

（這裡要切記不要過熱，過熱就很容易把蛋黃煮熟變蛋花！要從很多泡泡攪拌到沒有泡泡。）

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3. 將蛋黃醬過濾後隔冰降溫後，分次慢慢與奶油攪拌均勻

（奶油可以先退冰切小塊這樣比較好拌勻）

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4. 一半放入塑膠袋中綁好冰冰箱備用

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5. 另一半加入過篩抹茶粉拌勻，並放入塑膠袋中綁好冰冰箱備用

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6. 現成塔皮入烤箱（也可以自己做塔皮），烤完待涼備用

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7. 將內餡擠入塔中，裝飾後即完成

（將塑膠袋剪個小口後擠出，也可以用擠花袋，擠出後可以用抹刀將內餡抹平修飾）

香草卡士達野梅塔是用綜合野莓裝飾，上頭可以擺上新鮮薄荷葉，味道超搭！

抹茶塔上頭就用了抹茶粉裝飾，走個極簡路線。

      開趴      

卡士達醬剛做完有試吃，覺得超甜～～～不過之後和超酸野莓一起吃甜味就被綜合掉了。

抹茶也是，加下去的效果比單吃卡士達醬好吃，很剛好的把甜味綜合掉。

所以不愛吃甜的，可以把糖的份量在減少一些。

不會煮飯的我竟然也有把甜點做好的一天哈哈，你看看甜點配氣泡酒拍起來有點高級！

這杯氣泡酒滿好喝的不會苦，很適合帶去野餐～

如果有朋友來家裡作客也很適合端上這兩道甜點囉！

幕後花絮～大理石紋不是真的大理石，是方便攜帶的壁紙喔ＸＤ

以上照片部分用Iphone7，部分用Canon550D，供大家參考囉～

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