【宅配美食】拉麵公子：防疫期間有冷凍調理包（需私訊詢問），雞白湯湯頭飽滿又醇厚，拉麵開箱 @ 傑尼去哪玩 / Jieni Kao

全國三級警戒不知不覺來到一個月了，昨天再延長至7月12日。一起加油挺過去！疫情結束第一件想做的事大概就是去台北吃拉麵，因為自己根本就煮不出來那閃閃發光的拉麵啊！目前還是拉麵幼幼班，無法吃太重口又太鹹的拉麵，所以對雞白湯情有獨鍾。上禮拜看到冷凍拉麵吃漢分享拉麵公子出的冷凍調理包，就立馬私訊詢問拉麵公子購買！

開箱時間：2021.06.23

文字＆攝影：Jieni Kao

菜單

拉麵公子原先是專門在寫拉麵文章的部落客，吃遍了各式各樣的拉麵，最終開了一家自己的拉麵店，並幽默地說血管都是拉麵的形狀了（是不是很勵志！）。以往就是需要排隊的店，一直還沒有機會去品嚐，殊不知一個疫情，推出了調理包，在這邊就先嚐嚐看啦！防疫期間不提供內用，但有提供外帶，品項就參考粉專的公告，傳送門在此。至於拉麵冷凍調理包就私訊粉專詢問囉！宅配的話要視貨運狀況，總之直接詢問拉麵公子最快！當天傳訊息沒多久，馬上就收到回覆（真的超快！），而且非常友善！

料理方式

冷凍商品可冷凍保存28天、冷藏商品可冷藏保存3天。不得不說真的超方便又簡單，而且能在疫情期間吃到一碗好吃拉麵真的很感人。以下就是店家提供的料理方式，就依照著步驟一起還原店裡好吃的拉麵吧（當然還是店裡最讚啦）！

步驟一

煮一鍋沸騰滾水，冷凍調理包（隔水加熱），持續煮個7分鐘。叉燒（隔水加熱），稍微加熱即可。

步驟二

麵條視家用烹調設備，煮麵時間略有不同。細麵和粗捲麵的時間不同，細麵以冷凍狀態放入沸騰滾水直接烹煮約30秒，即是店內內用的麵硬口感。粗捲麵以冷凍狀態放入沸騰滾水直接烹煮2分鐘左右，即是店內內用的麵硬口感。軟硬度就自行調整囉。

步驟三

把調理包拆開倒入預熱過的拉麵碗內，加入麵條和配料即完成。

品項介紹

▼濃厚雞白湯拉麵冷凍調理包 1包（無配料）+ 冷凍粗捲麵 1球（生麵） 200元

加購舒肥雞胸肉 3片 40元

湯頭超飽滿又醇厚，但完全不會有膩感，整碗的味道喝起來非常溫柔，具備層次，吃完嘴唇會自帶護唇膏。麵條是粗捲麵，是以四種麵粉混合小麥胚芽製作而成，帶點嚼勁，並且可以很完美的把雞白湯精華沾附在表面上。舒肥雞胸肉算是正常發揮，可能是我加熱太久，所以就變得柴一些些，不過雞叉燒拌著雞白湯還是好吃的。若是以往在店裡內用的話含有雞肉叉燒和豬肉叉燒各一片，以及精緻的水蓮和彩色米果養眼睛。自己擺的就是居家版很一般哈哈哈，然後這次加了一顆超商賣的溏心蛋和一些蔥花，可是超商的溏心蛋內心居然是固狀的，覺得不行哈哈哈，決定自己做4分20秒膏狀蛋黃的版本！雖然無法養眼睛，但很能養味覺和胃，真的是好吃。期待疫情結束到店品嚐濃厚雞白湯拉麵本尊。

▼濃厚煮干拉麵冷凍調理包 1包（無配料）+ 超低加水率細麵 1球（生麵） 200元

加購舒肥豬叉燒肉 2片 40元

人生第一次吃煮干拉麵就獻給這碗啦！湯頭看起來很像泥土的顏色，底部會有細碎的黑色（魚乾）小顆粒。第一口吃進去還真會有點嚇到，小魚乾濃濃的味道直接在嘴巴裡爆炸！口味相當霸道。湯頭在嘴裡待了一陣子還會有淡淡類似烘焙過的那種焦香苦味，層次多。雖然整碗偏鹹，但可能是因為還有雞白湯的基底，所以整體比自己想像中的煮干來的溫和一些。湯的部分我自己沒辦法喝完，但有留下來拿去燙青菜和泡飯（到底哈哈哈哈，精華不能浪費）。搭配的是含水率只有20%的細麵，可以很完整的吸收湯頭精華（真的很愛細麵）。舒肥豬叉燒肉很嫩，保有肥肉但不會有油膩感。但因為煮干的重口，會有點埋沒豬叉燒的原味，下次先咬一口再把豬叉燒放上去。這次配料自己加了自製的4分20秒有膏狀蛋黃的溏心蛋和一些蔥花。整碗好吃，但我還是更愛雞白湯拉麵多一些！