前提摘要
每年都會和實習前同事相約吃飯，因為人多，我們都偏好有圓桌的餐廳，
像是熱炒店、海產店，吃起來比較熱鬧，也比較好夾菜。
今年夏天居然就約吃火鍋，吃的是位在西門捷運站附近，每次經過總是大排長龍的老店！
雅香是自助式的石頭火鍋，需要先爆香爆炒後再加入高湯的火鍋。
價位親民，營業至凌晨，除了台灣人愛吃以外，也有不少外國客人。
光顧時間：2020.05.31
文字＆攝影：Jieni Kao
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用餐環境
1976年營業至今，也快要50年的時間！店內風格像是很親民的熱炒店。
用餐空間不大，我們坐在中間圓桌，和其他桌子的距離滿窄的，所以滿常需要挪動椅子，讓路人走動。
餐廳裡頭非常熱鬧，有爆炒聲、抽油煙機聲等各種聲音，所以比較不適合聊天，比較多是專門來吃鍋的。
這邊無法訂位，建議大家開店前5分鐘就過來等候！
菜單
菜單也相當一目了然，依照各種盤行和顏色有不同的售價！並到冰箱前自行拿取。
要注意的是，在阿姨要爆炒煮鍋之前，就要把所有想吃的食材都拿好唷！
餐點介紹
▼開鍋費 100元，人頭費每人 20元，其餘依照盤數計價
第一次吃怕吃不完就拿很少，一人才拿個2-3盤，阿姨看到還說確定就這樣嗎，這樣有點少喔～
沒想到煮完之後還真的不多呢（大笑），大家到底在靦腆個什麼啦！所以真的看到想吃的就拿，
因為一盤份量真的也不多，一人差不多可以拿個5盤上下。大家也可以分配一下不要拿到一樣的。
有青菜、各種丸餃類、海鮮、主食等等。
之後阿姨會詢問要吃什麼肉，便會幫當家準備在桌子上。
將想要吃的食材都拿齊後，阿姨就會開始炒料了！
油放下去後，一一加入洋蔥、沙茶醬、蒜泥醬、魷魚爆香，這時候整桌瀰漫著滿滿的爆香味，很過癮！
但雖然有抽油煙機，但味道難免會沾染在外套上，介意的人可以先將外套放在包包裡。
爆香到一定程度之後開始下肉片和香菇，拌炒一番再把剩餘的食材倒入鍋中，最後再加入高湯，慢慢燉煮後就可以享用了。
吃太快沒有拍到倒入高湯後的樣貌！雅香的火鍋湯底偏輕甜，但畢竟是石頭火鍋，火鍋湯難免比較油一些，
比較不適合當熱湯飲用。食材的部分算是中規中矩，正常發揮。
總結
我個人比較喜歡口味重一點的麻辣鍋系列，對於湯頭比較輕甜一點的石頭鍋沒有那麼渴望。
但這裡是很適合來嚐鮮體驗的餐廳，體驗一下自助火鍋的樂趣和計價方式，
而且阿姨們的服務態度和桌邊服務都相當好，也非常親切，還可以跟阿姨閒聊（阿不是）。
店家資訊
雅香石頭火鍋（西門總店）
💰均消價位：約300元
🔔營業時間：11:30-04:00
☎️電話：02-23810255
🏠地址：108台北市萬華區成都路159號
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