其實沒想過拉麵有一天也可以外帶,畢竟麵條本身要煮的好吃可是需要深厚的功夫。原本五月底要去台北吃拉麵的(排隊也要吃!)但因為疫情,拉麵小聚就全數取消啦!雖然疫情期間無法內用,但拉麵店們也紛紛推出外帶品項和冷凍宅配的服務,真的滿感謝這些拉麵店的!畢竟自己實在煮不出來這些湯,也桿不出來這些麵啊!也因為多了這些防疫美食,讓待在家不至於太無趣。宅在家多了新的興趣,網購買拉麵(喂)!所以這篇就記錄一下這些在家也吃得到的拉麵品項啦:D

 

文字&攝影:Jieni Kao

Follow me on Instagram

 


 

*以下順序非排名,為品嚐時間新到舊*

備註:本人目前還是拉麵幼幼班,無法吃太重口又太鹹的拉麵,所以對雞白湯情有獨鍾。

    #柑橘 Shin    

柑橘蛤蜊鹽味鴨白湯 280元

📖分類:冷凍、開火煮、鴨白湯

💗喜好度:⭐⭐⭐

🗓品嚐時間:2021/07/05

📍購買點:粉專公告

這個口味是來自二店的,女性人氣款,平時是無法外帶的。2片大塊的是豬叉燒,肉的厚度偏薄,味道不會太厚重,吃起來滿清爽的。4片小塊的是鴨肉叉燒,比雞肉叉燒好吃,皮薄有韌度,很香很好吃,和拉麵很搭。但有點美中不足的是在吃豬叉燒時吃到細小的骨頭湯頭喝起來比雞白湯再薄一些些,蛤蠣味也比較淡一些(有點吃不出來)。總覺得湯頭要強調的元素太多,所以會讓整體的味道都發散掉了,有點可惜。看更多(CLICK)

-

    #柑橘 Shin    

淡麗醬油鴨 200元

📖分類:冷凍、開火煮、淡麗醬油

💗喜好度:⭐⭐⭐⭐💫

🗓品嚐時間:2021/07/04

📍購買點:粉專公告

2片大塊的是豬叉燒,肉的厚度偏薄,味道不會太厚重,吃起來滿清爽的。4片小塊的是鴨肉叉燒,比雞肉叉燒好吃,皮薄有韌度,很香很好吃,和拉麵很搭。這碗湯頭清澈,湯頭味道喝起來很單純、很溫柔、很舒服!不會有醬油的死鹹,而是醬油的香。一個不小心還會有點完勝上一碗心心念念的雞白湯柑橘蛤蜊。如果有買柑橘,請務必把這個口味也放入購物車。這一款我會把柑橘片放在湯底裡泡個10分鐘,苦澀味反倒沒有很重,整體喝起來會更有層次。看更多(CLICK)

-

    #柑橘 Shin    

雞白湯柑橘蛤蜊 260元

📖分類:冷凍、開火煮、雞白湯

💗喜好度:⭐⭐⭐⭐

🗓品嚐時間:2021/07/03

📍購買點:粉專公告

2片大塊的是豬叉燒,肉的厚度偏薄,味道不會太厚重,吃起來滿清爽的。3片小塊的是雞肉叉燒,有黑胡椒來提味,但口味比較一般,肉質偏柴一些。柑橘的拉麵特色就是湯底有果香!這一碗雞白湯柑橘蛤蜊喝起來超清爽,完全可以當湯來喝。前段是溫和的雞湯底和平易近人的果香,而尾韻會有淡淡的蛤蜊鮮味。三樣交織互不搶戲,反倒融合的恰到好處。滿亮眼的一款!在店裡享用的話,配置還會有海苔、蔥、洋蔥,也可以自行加入。麵的部分也是使用細麵,算是中規中矩(可能自己煮的技術沒有很好),湯頭亮眼很多!另外要特別注意,附上的柑橘片和檸檬片建議不要泡太久,差不多30秒就拿起來,不然會有苦澀味。看更多(CLICK)

-

    #全家 x 屯京拉麵    

麻辣豚骨叉燒拉麵 149元

📖分類:冷凍、開火煮、豚骨

💗喜好度:⭐⭐⭐

🗓品嚐時間:2021/06/30

📍購買點:全家

這一包湯底包是少數需要剪開加熱的,搭配的是中粗捲拉麵。湯包裡面就有含4片國產五花叉燒肉片和一片半的筍乾。打開來的時候真的頗香!具備麻和辣的豚骨拉麵,但與其說是豚骨拉麵的味道,我覺得比較像是在吃麻辣鍋,豚骨味會比較薄弱一些。肉因為和湯包一起煮,所以會有點散掉,味道正常發揮。

-

    #麵魂家    

鹽味魚介薩索雞白湯冷凍快煮包+舒肥香煎櫻桃鴨胸 一組4入 640元

▼鹽味魚介薩索雞白湯+舒肥香煎櫻桃鴨胸+中太麵

📖分類:冷凍、開火煮、雞白湯

💗喜好度:⭐⭐⭐⭐

🗓品嚐時間:2021/06/28

📍購買點:官方line

湯湯頭濃度適中,具備順暢的流動度,魚介的香氣是到後半段才會慢慢的嚐出來,淡淡的不會喧賓奪主。湯頭沒有可怕的雞味,而且略帶魚介香,所以不是雞白湯的愛好者也能接受。內附的五片舒肥櫻桃鴨胸,吃起來鹹香鹹香,不柴而且有帶皮所以咬起來很有嚼勁,上頭的黑胡椒也超加分,這五塊櫻桃鴨胸超級可以啊!麵的部分使用的是中太麵,但因為雞白湯的口味和豚骨相比清淡許多,所以湯頭沾在麵上的味道會有一點點不夠。不知道使用細麵會不會好一些。不過這碗湯真的滿好喝,可以喝完~這次配料放了水煮蛋(沒煮好哈哈哈哈直接散開)、蓮藕、蔥花。麵魂家也推薦可以放入一片黃檸檬或柳橙,整體會更清爽更適合夏天!

-

    #麵魂家    

濃厚豚骨冷凍快煮包(白湯2入、魂黑2入)一組4入 560元

▼白湯(原味豚骨)豚骨拉麵含叉燒肉+細麵

📖分類:冷凍、開火煮、豚骨

💗喜好度:⭐⭐⭐⭐

🗓品嚐時間:2021/06/27

📍購買點:官方line

原味豚骨和魂黑是包在同一箱裡的。內含豚骨湯包(叉燒肉也在湯包裡)、油包、芝麻包。湯底和魂黑一樣是熬煮了13個小時以上的博多版濃厚豚骨湯,這個口味應該是大眾都會喜歡的口味。這裡搭配的是細麵,湯頭可以很均勻的巴在麵上,湯和麵搭在一起很不錯。要注意的是白湯的油包是純的,表層凝固的時間會比魂黑在快一些,所以一定要趁熱吃!配料也是自己加了蔥和溏心蛋,會讓整碗拉麵更耐吃。 看更多(CLICK)

▼魂黑(黑蒜焦香)豚骨拉麵含叉燒肉+中太麵

📖分類:冷凍、開火煮、豚骨

💗喜好度:⭐⭐⭐⭐💫

🗓品嚐時間:2021/06/26

📍購買點:官方line

平均一碗只需要140元,以冷凍調理包拉麵來說算是滿便宜的!內含豚骨湯包(叉燒肉也在湯包裡)、黑蒜油、黑蒜芝麻包。黑蒜油包一打開超級香,實際加到湯頭裡面依舊散發濃濃的蒜香,本來以為喝起來也會超蒜!但湯頭實際嚐起來非常溫和,前段是略帶苦味的焦香,後段才會有一些些蒜頭香味。肉用筷子一夾就會散開,非常嫩,而且不會過鹹。麵條我是配中太麵,想說重口味要配粗的,清爽一點的口味配細麵。口感和常吃的拉麵口感不太一樣,更彈牙一點!整碗算滿耐吃的,是有陽光黝黑的外表,但有顆少女心的拉麵。原味和魂黑的黑蒜口味的話,我自己是偏愛黑蒜多一些,因為層次會更豐富。 看更多(CLICK)

-

    #拉麵公子    

濃厚煮干拉麵冷凍調理包(超低加水率細麵)200元+舒肥豬叉燒肉 2片 40元

📖分類:冷凍、開火煮、煮干

💗喜好度:⭐⭐⭐💫

🗓品嚐時間:2021/06/24

📍購買點:粉專私訊

人生第一次吃煮干拉麵就獻給這碗啦!湯頭看起來很像泥土的顏色,底部會有細碎的黑色(魚乾)小顆粒。第一口吃進去還真會有點嚇到,小魚乾濃濃的味道直接在嘴巴裡爆炸!口味相當霸道。湯頭在嘴裡待了一陣子還會有淡淡類似烘焙過的那種焦香苦味,層次多。雖然整碗偏鹹,但可能是因為還有雞白湯的基底,所以整體比自己想像中的煮干來的溫和一些。湯的部分我自己沒辦法喝完,但有留下來拿去燙青菜和泡飯(到底哈哈哈哈,精華不能浪費)。搭配的是含水率只有20%的細麵,可以很完整的吸收湯頭精華(真的很愛細麵)。舒肥豬叉燒肉很嫩,保有肥肉但不會有油膩感。但因為煮干的重口,會有點埋沒豬叉燒的原味,下次先咬一口再把豬叉燒放上去。這次配料自己加了自製的4分20秒有膏狀蛋黃的溏心蛋和一些蔥花。整碗好吃,但我更愛濃厚雞白湯拉麵多一些!看更多(CLICK)

-

    #拉麵公子    

濃厚雞白湯拉麵冷凍調理包(冷凍粗捲麵)200元+舒肥雞胸肉 3片 40元

📖分類:冷凍、開火煮、雞白湯

💗喜好度:⭐⭐⭐⭐⭐

🗓品嚐時間:2021/06/23

📍購買點:粉專私訊

湯頭超飽滿又醇厚,但完全不會有膩感,整碗的味道喝起來非常溫柔,具備層次,吃完嘴唇會自帶護唇膏。麵條是粗捲麵,是以四種麵粉混合小麥胚芽製作而成,帶點嚼勁,並且可以很完美的把雞白湯精華沾附在表面上。舒肥雞胸肉算是正常發揮,可能是我加熱太久,所以就變得柴一些些,不過雞叉燒拌著雞白湯還是好吃的。若是以往在店裡內用的話含有雞肉叉燒和豬肉叉燒各一片,以及精緻的水蓮和彩色米果養眼睛。自己擺的就是居家版很一般哈哈哈,然後這次加了一顆超商賣的溏心蛋和一些蔥花,可是超商的溏心蛋內心居然是固狀的,覺得不行哈哈哈,決定自己做4分20秒膏狀蛋黃的版本!雖然無法養眼睛,但很能養味覺和胃,真的是好吃。期待疫情結束到店品嚐濃厚雞白湯拉麵本尊。看更多(CLICK)

 

-

 

    #同場加映泡麵拉麵:一蘭拉麵    

一蘭 豚骨拉麵 198元

📖分類:泡麵、豚骨

💗喜好度:⭐⭐⭐💫

🗓品嚐時間:2021/06/20

📍購買點:官網

這款碗裝的,日本在今年2月上市,台灣5/14開賣。手上這一碗是阿姨送的(謝謝阿姨!)。麵泡個四分鐘後加入粉包和油包,最後再加入赤紅秘製醬汁就完成了,無任何配料。然後整碗一定要攪拌均勻,不然吃到後面湯的底部會非常鹹。直麵正常發揮,多少帶點粉感,但畢竟是用泡的,要求就不要太高。湯底有豚骨拉麵的味道(很感人),赤紅秘製醬汁可以整包下,很香然後是溫潤的微辣可以解膩。本人沒有吃過一蘭本尊的拉麵(對沒吃過),所以不知道還原度如何。

 


 

還在慢慢挖掘,也歡迎大家推薦給我好吃拉麵咯:)

順便工商一下,歡迎追蹤我的插畫Instagram帳號唷~不定期上新!

 

・以上評論純屬個人喜好與感受,內容未必適用在所有人身上,僅供參考

・實際餐點品項與售價,以到店資訊為主

・若為商業邀約文會於文末明確註明,此篇商業邀約文,請大家安心享用

喜歡這篇文章的話別忘了給個讚或推個吧!

Follow me on Instagram

下篇文章見🍲

 

版權所有 © Jienikao

    Jieni Kao 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()