傑尼去哪玩 / Jieni Kao

前提摘要

雖然疫情期間帶來了很多不便，但期間還能吃到熱騰騰的拉麵，就覺得很惜福。

麵魂家算是少數開在宜蘭的道地拉麵店，就位在羅東文化工場對面。

這次也是看到冷凍拉麵吃漢分享，才知道這間拉麵店，而且居然有推出冷凍拉麵產品。

（沒訂到柑橘第二波的拉麵，就來改訂麵魂家！而且真的有不少人推薦這家。）

來開箱！

品嚐時間：2021.06.26

文字＆攝影：Jieni Kao

Follow me on Instagram

    菜單    

冷凍宅配有推出兩個商品，一律都是一組4入，無單賣。

這次就各買了各一箱：濃厚豚骨冷凍快煮包（白湯2入、魂黑2入）一組4入、鹽味魚介薩索雞白湯一組4入。

6/19下訂，6/25店家就寄出了，6/26順利收到兩箱很有份量的8入拉麵，超快！一週就順利吃到。

包裝上也很用心，除了有大大的Logo外，還配附上了成分和熱量表供參考。

    料理方式    

濃厚豚骨和鹽味魚介薩索雞白湯的料理方式大同小異，只是濃厚豚骨多了油包加熱的動作。

店家非常用心，裡面都會附上完整步驟給打加參考，而且還有細麵和中太麵的烹煮時間與硬度對找表。

冷凍商品可冷凍保存28天。

步驟一

煮一鍋沸騰滾水，冷凍調理包（隔水加熱），煮個8-10分鐘。

店家有特別提醒，若想吃很滾燙的湯頭的話，可以預先把調理包解凍，

並拆開外帶，直接把湯頭倒進鍋子裡小火慢煮。

-

步驟二

調理包剩下2分鐘加熱時，準備另一鍋沸騰滾水煮麵，並快速攪拌開來。

店家非常用心的幫大家準備了烹煮時間與硬度的呈現，請參考下方。

細麵：超硬20秒；硬30秒；普通50秒；軟70秒

中太麵：超硬1分30秒；硬2分10秒；普通2分50秒；軟3分20秒

-

步驟三之濃厚豚骨

調理包剩下1分鐘加熱時，將油包置入一起加熱。

-

步驟三之鹽味魚介薩索雞白湯

舒肥櫻桃鴨胸隔水稍微加熱幾秒鐘。

-

步驟四

把調理包拆開倒入預熱過的拉麵碗內，加入麵條並拉2-3下後，再加入油包和配料即完成。

    品項介紹    

濃厚豚骨冷凍快煮包（白湯2入、魂黑2入）＋叉燒肉 一組4入 560元

▼魂黑（黑蒜口味）豚骨拉麵含叉燒肉＋中太麵

平均一碗只需要140元，以冷凍調理包拉麵來說算是滿便宜的！

內含豚骨湯包（叉燒肉也在湯包裡）、黑蒜油、黑蒜芝麻包。

湯底是熬煮了13個小時以上的博多版濃厚豚骨湯，所以一定要趁熱吃！不然表層會容易凝固。

黑蒜油包一打開超級香，實際加到湯頭裡面依舊散發濃濃的蒜香，本來以為喝起來也會超蒜！

但湯頭實際嚐起來非常溫和，前段是略帶苦味的焦香，後段才會有一些些蒜頭香味，不會辣嘴吧。

豬肉叉燒雖然少了火的炙燒香，但非常嫩，用筷子一夾就會散開，而且不會過鹹。

麵條的部分我是搭配中太麵，想說重口味要配粗的，清爽一點的口味配細麵。

中太麵裡面除了有加小麥粉，還有加烏龍麵粉，所以口感和常吃的拉麵口感不太一樣，又更彈牙一點！

整碗算滿耐吃的！但吃到最後剩下的湯頭單喝對我來說會有點吃力，需要加飯才有辦法全部吃完。

魂黑（黑蒜焦香）豚骨拉麵是有陽光黝黑的外表，但有顆少女心的拉麵。這個口味個人滿喜歡的。

-

▼白湯（原味豚骨）豚骨拉麵含叉燒肉＋細麵

原味豚骨和魂黑是包在同一箱裡的。內含豚骨湯包（叉燒肉也在湯包裡）、油包、芝麻包。

湯底和魂黑一樣是熬煮了13個小時以上的博多版濃厚豚骨湯，這個口味應該是大眾都會喜歡的口味。

這裡搭配的是細麵，湯頭可以很均勻的巴在麵上，湯和麵搭在一起很不錯。

要注意的是白湯的油包是純的，表層凝固的時間會比魂黑在快一些，所以一定要趁熱吃！

配料也是自己加了蔥和溏心蛋，會讓整碗拉麵更耐吃。

原味和魂黑的黑蒜口味的話，我自己是偏愛黑蒜多一些，因為層次會更豐富。

-

鹽味魚介薩索雞白湯冷凍快煮包＋舒肥香煎櫻桃鴨胸 一組4入 640元

▼鹽味魚介薩索雞白湯＋舒肥香煎櫻桃鴨胸＋中太麵

雞白湯湯頭濃度適中，具備順暢的流動度，魚介的香氣是到後半段才會慢慢的嚐出來，淡淡的不會喧賓奪主。

湯頭沒有可怕的雞味，而且略帶魚介香，所以不是雞白湯的愛好者也能接受。

內附的五片舒肥櫻桃鴨胸，吃起來鹹香鹹香，不柴而且有帶皮所以咬起來很有嚼勁，

上頭的黑胡椒也超加分，這五塊櫻桃鴨胸超級可以啊！

麵的部分使用的是中太麵，但因為雞白湯的口味和豚骨相比清淡許多，所以湯頭沾在麵上的味道會有一點點不夠。

不知道使用細麵會不會好一些。不過這碗湯真的滿好喝，可以喝完～

這次配料放了水煮蛋（沒煮好哈哈哈哈直接散開）、蓮藕、蔥花。

店家推薦也可以放入一片黃檸檬或柳橙，整體會更清爽更適合夏天！

    總結    

麵魂家在冷凍調理包上算是滿用心的，使用Line訂購，都會很親切的解說。

拉麵口味選擇也多，而且魂黑真的好吃！

    店家資訊    

麵魂家

💰一人均消價位：約200元

🔔營業時間：12:00-14:30/17:00-20:20/一休

☎️電話：03-9557935

🏠地址：265宜蘭縣羅東鎮南門路158號

-

・以上評論純屬個人喜好與感受，內容未必適用在所有人身上，僅供參考

・實際餐點品項與售價，以到店資訊為主

・若為商業邀約文會於文末明確註明，此篇非商業邀約文，請大家安心享用

喜歡這篇文章的話別忘了給個讚或推個吧！

​

Follow me on Instagram

下篇文章見🍲

版權所有 © Jienikao

    延伸閱讀    

▴「冷凍調理包拉麵＋泡麵拉麵」集點文：防疫期間滿足想吃拉麵的心，持續更新中

▴ 拉麵公子：防疫期間有冷凍調理包（需私訊詢問），雞白湯湯頭飽滿又醇厚，拉麵開箱