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前提摘要

週日參加了大學朋友兒子的抓周活動,就舉辦在台中,而才有來台中逛逛的理由。

活動結束後,大學同學推薦來這間傳說中滿有名的餐廳吃甜點。

 

光顧時間:2021.05.02

文字&攝影:Jieni Kao

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    用餐環境    

發酵位在勤美誠品附近,在一處民宅小巷中,由老宅改建而成,2016年開店至今已有5年。

原先只有提供塔類甜點,2年後為了讓顧客有更完整的體驗,而提供了午間料理。

餐廳裝潢風格沈穩有質感,還放入不少畫作增添活潑的氣息。

共有兩層樓,1樓為工作區與洗手間,2樓才是座位區,桌數不多,假日一定人滿為患。

僅接受午餐時段(11:00-13:45)訂位,預約訂位者,低消為每人一份鹹食主餐。

14:00過後一律不能訂位,餐廳不會向客人留聯絡電話,所以一律只能現場等候。

當天假日下午2點多就現場候位了1小時多。用餐時間為90分鐘,一人低消為150元,無收取服務費。

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    菜單    

 

飲品選擇多,有咖啡、法國瑪黑茶、茶品、鮮奶茶、氣泡飲。

甜點品項也多,但我們可能太晚來,甜點櫃所剩品項不多。

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    餐點介紹    

 

▼烏龍小蜜桃 180元

水蜜桃季節限定的品項,推出的時間超短,有看到一定要點!

外層是水蜜桃慕斯,不會太甜,還帶有淡淡的奶香。

將慕斯切開後,裡頭是用糖慢慢熬煮的新鮮水蜜桃丁,雖然偏甜,但內餡越嚼越香有很濃的水蜜桃味,

下方是烏龍茶酥粒餅乾,茶味濃烈略帶一絲絲苦味,餅乾中間還填入了香草卡士達和黃檸檬醬,

全部放入嘴裡越嚼越香,每個味道都做了很好的互補。

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▼百香檸檬塔 170元

內餡夠酸先給讚!檸檬內餡也拌入一些百香果,整體不會死酸,增加不少層次。

上頭的蛋白霜不會太甜並保有如棉花糖的口感。

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▼蜂蜜栗子塔 160元

這塊份量超大,整體甜度偏低,上頭是栗子泥,內餡是馬斯卡彭、栗子丁、蜂蜜。

吃起來比一般栗子蒙布朗再清爽一些。

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    總結    

 

非常建議大家一定要避開人潮,平日有空就來,不然會等很久,而且架上可選擇的甜點品項也會很有限。

甜點滿好吃的,值得一嚐,或是也可以選擇外帶。

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    店家資訊    

 

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💰均消價位:約200元(午茶時段)

🔔營業時間:11:00-19:00/二三休

☎️電話:04-23280065

🏠地址:403台中市西區美村路一段102巷1號

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