富錦樹台菜香檳

每隔一段時間,都會固定和3位大學友人聚餐,每次聚餐會一起去吃好吃的餐廳(上一期就都是去吃麻辣鍋)和慶祝生日。這次想說晉級吃吃看米其林吧,於是就來光顧這家今年榮獲米其林一星的富錦樹台菜香檳。但原先想訂包廂的位置啦,但已滿,所以這次就是去本館了。

 

品嚐時間:2021.10.07

文字&照片:Jieni Kao

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目錄

用餐環境

菜單

餐點介紹

後記

 


 

 

    用餐環境    

富錦樹台菜香檳創立於2014年,店招牌相當低調,而且餐廳店址也不是在主幹道上,不走進看還真的會錯過。裝潢上使用了大面積的落地窗,所以白天來的話,灑進室內的自然光應該會超美!外部種滿了植物,所以雖然是落地窗但因為有了植物而滿有隱密感的。內部用餐空間不會太大,是走小而溫馨的路線。裡面佈置也滿有藝術氣息,天花板懸掛了幾個綠色裝置藝術,看起來像是倒置的山脈。洗手間裡備有漱口水和Aesop的洗手乳。這次來因為疫情的緣故,店家也很貼心的把每桌桌距拉開且有附上隔板。

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    菜單    

這裡是將台式的料理方式與法國香檳結合,所以你可以吃到美味的台菜,但卻打破昔日的用餐速度,改為法式的飲食節奏,慢慢品嚐。菜色選擇想當多,包含需提前預訂的海鮮菜品類、招牌餐點類、蔬食類、蛋與豆腐類、海口味類、豬雞肉類、飯麵類、暖湯類、甜點類、飲品類、台灣好茶類,當然還少不了重頭戲:17款香檳。以上餐點都可以單點,不知道要怎麼點的話,也可以直接選擇和菜套餐,目前餐廳有推出4人和8人份的套餐。我們這次選擇單點,因為有些想吃的菜色沒有在套餐裡,套餐也不提供換菜。本館每人低消為600元,包廂每人低消為1000元。

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    餐點介紹    

以下餐點排列方式為餐點上菜的順序

 

▼小菜:香芹白桃

點完餐後,店家附上的第一道菜是贈送的小菜,本日小菜是白桃搭配香芹。白桃被切的相當薄,感覺並無過多的料理方式,吃起來是很原汁原味的桃子味。單吃會顯得有些無趣,但白桃擺上幾塊香芹就滿加分的(重點是你是香芹派啦)。

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▼樹子水蓮 380元

台灣有太多好吃的樹子水蓮的,所以對於這道的要求會比較嚴苛一點。這道比較中規中矩,主要是因為水蓮帶有的土味不少,沒有被去掉,所以個人沒有到太喜歡。

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▼富錦口水雞 520元

使用的是國產仿土雞腿,並低溫烹煮,再搭配熬煮靜置3小時的獨門辣油醬汁。雞肉肉質之嫩,吃起來超多汁,而且完全沒有吃到柴的部分,就是連單吃都好吃。辣油醬汁一入口是小辣,尾端才會有非常輕微的麻。香麻有層次很下飯,我自己滿喜歡這一道的,自己把第1名投給這一道。

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▼烏魚子炒飯(小) 450元

別看它如此普通,這道可以點,並把它當成一道菜去品嚐它。首先是烏魚子被炒的焦香焦香,外層還略帶薄薄的脆感,非常香。米飯粒粒分明,乾濕度適中,口感也是有水準。調味簡單,但卻很耐人尋味的一道。本日有2位友人把第1名投個這一道。

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▼油條蒜蓉鮮蚵 450元

使用來自東石的鮮蚵,個頭沒在跟你開玩笑,很大一顆又很飽滿的鮮蚵(跟湯匙差不多),並混合了蒜碎、辣椒碎爆香拌炒,底部是油條。雖然是點小份的,但份量還是相當多,一人可以吃到好多顆鮮蚵!裡頭的蒜碎也很下飯。

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▼米飯 30元

本來想說有炒飯就不用點米飯了,殊不知人家烏魚子炒飯自己就很有味道了,吃一吃還是覺得要加點幾碗米飯。這裡的米飯還有添加一些紅糯米來增加口感。是好吃的米飯,可以點(吃台菜必須點哈哈)。

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▼塔香茄腸煲(小) 400元

第一次看到這麼新鮮的茄子紫出現在這道菜裡!茄子多汁並吸滿富有塔香為的醬汁,吃起來有香。鍋子的另一半是大腸,處理得相當乾淨,沒什麼異味,也不錯。

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▼蜜棗煨肉 780元

上選的整塊五花肉先蒸過把油脂去除後,再重壓定型修去雜邊,所以整體才可以這麼方正。之後再加入蜜棗、洛神等食材小火煨煮。整體吃起來不死鹹反而有蜜棗的甘甜味。上面的肥肉放進嘴裡真的是入口即化不油膩,超喜歡!下方的瘦肉份量也不少,同樣也吸滿了甜甜鹹鹹的甘甜醬汁。一旁的蜜棗也是超大一顆,不死甜,吃起來相當香。完全不會膩口,有驚豔的感受,這道也可以點。本日有1位友人把第1名投個這一道。

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▼老皮嫩肉 380元

富錦樹的豆腐個頭也滿大的,使用的是芙蓉豆腐,高溫油炸後再與將之融合。外皮薄,豆腐嫩。但因為這道出現在蜜棗煨肉後面,所以風采有點被蜜棗煨肉帶走了,但一樣是不錯的一道啦。

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    後記    

富錦樹香檳台菜是個滿適合和朋友或家人一起來享用的餐廳。我們這次4人共點了6道菜、1炒飯、2碗白飯,平均一人約950元,就吃滿飽(滿足)。每份餐點份量不小,所以人數會建議在3-4人以上比較適合,這樣才可以品嚐不同菜色。口味整體走一個比較秀氣的路線,不會太重鹹和太辣,整體有在水準上。唯一比較可惜的大概就是沒有生日蛋糕的這個甜點啦(喂,人家就是台菜怎麼會有西式蛋糕啦),未來可能可以推出台式糕點之類的甜點,像是古早味蛋糕之類的(喂,不要亂出主意啦),這樣就不用自己帶蛋糕進來。不得不稱讚一下這裡的服務人員,服務的相當周到,相當親切且沒有壓迫感(而且有氣質哈哈)。當天私下帶進來的生日蛋糕,服務人員也很周到的幫我們呈上來,還點上蠟燭,真的相當感謝!

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    店家資訊    

富錦樹台菜香檳

💰均消價位:約950元

🔔營業時間:12:00-22:00

☎️訂位:線上

📍地址:10548台北市松山區敦化北路199巷17號1樓

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