【高雄拉麵】吉胤家-橫浜家系ラーメン：週五週六限定的橫濱家系濃郁醬油豚骨拉麵 @ 傑尼去哪玩 / Jieni Kao

吉胤家-橫浜家系ラーメン

朋友的朋友推薦一定要來吃的拉麵店！殊不知提供拉麵的時段還滿任性的，週五週六晚上才吃得到，而且拉麵不提供外帶，每日限量供應，賣完就吃不到啦！而週三和週四提供的是咖哩叉燒飯，有提供外帶。

光顧時間：2019.12.28

文字＆照片：Jieni Kao

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用餐環境

目前這邊的用餐區是半戶外的街邊，夏天可能會有點熱，建議秋冬前往。我們當天來的時間是晚上7點多左右，對沒錯！完全沒有位置，店家很親切的告知如果可以等的話，9點再過來即可。覺得吉胤家這點做得很好，不會讓顧客在現場乾等，對於時間掌握得很恰當。我們就先到瑞豐夜市逛一圈再來。

菜單

每人低消是一席一碗麵，單點配菜不算。每一個人都有一張單子，可以勾選自己喜歡的湯濃度、麵硬度、加料等等。

餐點介紹

▼濃厚豚骨醬油ラーメン（加麵免費） 160元

這次選了日本味、麵正常硬度的濃厚豚骨醬油ラーメン，內含一片叉燒、半顆溏心蛋、菠菜、三片海苔、一顆鵪鶉蛋。橫浜家系的特色就是湯底以豬骨、雞骨長時間熬製，並加上大量雞油，配料一定有叉燒、菠菜、數片大海苔。吉胤家的湯頭超棒，濃郁到不行！而且很有層次不會死鹹，雖然有油但不膩，反而偏溫和的順口，把麵吃完的時候很想來一碗白飯，變成湯泡飯（但很可惜的當天白飯已賣完）。麵條也很不錯，跟在日本吃到的正統拉麵有的比，而且和湯頭搭配的相輔相成！吃到一半還可以加入拉麵胡椒。不過，我個人覺得叉燒算是中規中矩，偏油一些，但炙燒味還算不錯。個人唯一吃得比較不習慣的就是菠菜了（為什麼拉麵要加菠菜啦哈哈哈，你不懂）。