林聰明沙鍋魚頭

今年過年回嘉義阿嬤家過年。來嘉義這麼多次,好像只在小時候吃過林聰明沙鍋魚頭1次。這次回來逛夜市,想說再去吃吃看好了。一到店門口超多人哪!

 

光顧時間:2021.02.10

文字&照片:Jieni Kao

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目錄

用餐環境

菜單

餐點介紹

後記

 


 

 

    用餐環境    

林聰明沙鍋魚頭已是60幾年的道地傳統小吃,本來只有小吃小炒,但林聰明的父親釣魚技術很好,太多魚吃不完,索性把私房菜拿到小吃攤販售,吃過的人都很喜歡,乾脆直接將這道菜加到菜單裡,便開啟了沙鍋魚頭之路。目前林聰明沙鍋魚頭共有2家店,相聚大約300公尺左右,且都在文化路夜市這邊。這次去的是中正創始總店,店面建築是日據時代的老房子,當時是振山眼科診所,劉傳來院長讓林聰明在創業時期在診所騎樓下設路邊攤,讓大家可以品嚐美味小吃。目前整棟診所已變成顧客內用的空間,內部天花板用阿里山檜木裝潢,林老闆也把一些檜木桌椅展示在店裡,別有一番風味。

這裡很常客滿,更別說是大過年的了。沒有訂位服務,到店門口先去取號碼牌,號碼單上也有QR CODE可以掃描,查詢目前候位號碼,所以取好之後可以到夜市晃晃再回來。不過,要注意的是,若過號超過5組就要重新再抽一張。我們當天晚上5點39分抽牌,晚上6點26分入座,約莫等了47分鐘(比想像中快耶)。

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    菜單    

菜單品項選擇滿多,除了有必吃的沙鍋料理外,還有提供阿菁健康涼菜、米飯、冬粉、湯類、飲料。魚類供應大致為大頭鰱、鮭魚、鱸魚、石斑(以當日現場供應魚種為主)。而沙鍋魚頭除了有4-5人份一鍋的選擇,也有1人份一碗的選擇。除此之外,也可以外帶。

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    餐點介紹    

▼沙鍋菜+魚肉 110元

不會吃魚頭(構造有點複雜,難以下手哈哈),雖然都叫做林聰明沙鍋魚頭了,但點了也不知道怎麼吃太浪費了,所以就點了魚肉代打。湯底是店家每日熬煮超過8小時的豬骨高湯,再加上店家特製的沙茶醬,配料有豆腐、豆皮、大白菜、扁魚、木耳、蝦米、豆腐、豆皮、豬肉,滿到炸出來!湯底喝起來算是滿鮮甜,而且有很些微的辣味,個人滿喜歡的,不過配料給太多,所以湯不多。魚肉是裹上地瓜粉酥炸後再放至湯裡。

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▼沙鍋菜 90元

同上,只是沒有魚肉。如果愛喝湯的話,點這個即可。

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▼青菜拼盤 70元

當日拼盤內含茄子、青花椰菜、西洋芹、芥菜4種菜。所有的菜不添加任何調味只以水川燙,之後再急速冷卻,放置冰櫃保鮮。吃起來也滿鮮脆的,單吃可能會覺得太健康,不過和重口味的沙鍋魚頭交錯著品嚐也滿不錯。店家也有另外附上蒜蓉沾醬。

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▼火雞肉飯 30元

到了嘉義還是要吃一下火雞肉飯哈!飯略濕,火雞肉吃起來不差,但嘉義是火雞肉飯戰場,心目中有更好吃的火雞肉飯。

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▼單品冷凍沙鍋菜(3人份) 240元

回到阿嬤家後又有一鍋沙鍋菜哈哈哈!!!湯控如我,不得不說,我覺得這個吃起來比較爽也比較划算。可以買一份,然後自己加個蔬菜高湯煮成沙鍋菜湯(喝起來就是爽,不然都覺得沙鍋菜裡的菜要擱淺了,但畢竟沙鍋菜本來就是菜不是湯哈)。

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    後記    

有到嘉義還是可以來吃吃看沙鍋菜,等候時間沒有想像中久,可以先去拿號碼牌然後逛夜市一圈再回來。吃完沙鍋魚頭(如果是湯控的話,可以直接外帶一份然後回家自己煮成湯),再繞去御香屋喝個果汁!

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    店家資訊    

林聰明沙鍋魚頭-創始總店

💰均消價位:約150元

🔔營業時間:12:00-19:30

☎️電話:05 227 0661

📍地址:600嘉義市東區中正路361號

 


 

・此篇非商業邀約文,請安心享用

・實際餐點品項與售價,以店資訊為主

・以上評論純屬個人喜好與感受,內容未必適用在所有人身上,僅供參考

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