傑尼去哪玩 / Jieni Kao

前提摘要

「開趴」算是新的主題，也不是真正的趴踢啦，就是分享一些朋友聚餐可以做的料理！邁入第二篇～

沒錯這次來南勢角又是來學做菜的！下廚的不是我（大家想太多，我只負責撥蝦殼和試吃ＸＤ）

這次要介紹的姐妹聚餐料理包含開胃菜、主菜、甜點以及酒。一共五道菜；一道甜點；兩瓶酒。共有六人一起享用。

掌廚人＆食譜：Hao / 文字：Jienikao / 攝影：Jienikao

以下是這次的菜單～我們還印製了六份菜單（還認真的倒圓角），捲一捲放進酒杯裡作為佈置。

還假掰學了一下怎麼用蝦趴一點的方式拿酒杯。

・・・開胃菜 ・・・

      玉米片佐莎莎醬      

/ 材料 /

牛番茄4顆、洋蔥1顆、辣椒1根、蒜頭7-8小顆、鹽巴少許、胡椒少許、檸檬一顆、巴薩米可醋適量、現成玉米片

/ 做法 /

1. 將牛番茄、洋蔥、辣椒、蒜頭切碎

2. 將所有材料拌勻後冷藏（冷藏一天後風味更好）即完成

・

      油烤鮮蔬      

/ 材料 /

紅彩椒2顆、黃彩椒2顆、蘆筍1把、茄子2條、地瓜3根、橄欖油、椒鹽、香料

/ 做法 /

1. 將所有材料洗淨切塊與條狀

2. 將橄欖油、椒鹽、香料加入鮮蔬中拌勻，並將地瓜挑出

3. 地瓜先入烤箱烤，其餘鮮蔬在入烤箱烤約20分鐘，最後在做些微調味即完成

・

      綜合冷盤      

/ 材料 /

prosciutto巴馬火腿、brie cheese布利乾酪、ibérico cebo西班牙伊比利火腿、manchego曼徹格起司

（以上材料在costco都買得到，很適合配酒）

/ 做法 /

1. 將四樣材料切小塊與切片擺盤即完成

・・・主菜 ・・・

      炙烤牛排佐阿根廷青醬      

/ 材料 /

牛排2塊、奶油適量、蒜頭3顆、紅蔥頭1顆、辣椒1條、香菜適量、巴西里適量、奧勒岡適量、橄欖油適量、紅酒醋適量

/ 做法 /

1. 蒜頭、紅蔥頭、辣椒、香菜、巴西里、奧勒岡切成細末，加入橄欖油、鹽巴和紅酒醋拌勻阿根廷青醬即完成

2. 奶油入鍋融化後開始煎牛排，熟度依自己喜好調整，最後切塊擺盤淋上阿根廷青醬即完成

・

      鮮蝦紅醬義大利麵      

/ 材料 /

蝦約15隻、小番茄半盒、義大利麵兩捲、迷迭香適量、鹽適量、薄荷葉適量、香料少許

/ 做法 /

1. 番茄放入果汁機絞碎成泥狀

2. 義大利麵入鍋煮約8分鐘

3. 蝦子去頭去殼，將蝦頭與蝦殼入鍋爆香後加入番茄泥拌炒，之後過濾好備用

4. 蝦子入鍋煎熟備用

5. 義大利麵撈起放入煎鍋中，再加入紅醬和蝦子拌炒後調味即完成

・・・甜點＆酒 ・・・

      提拉米蘇      

/ 材料 /

手指餅乾、濃縮咖啡半杯、威士忌適量、馬斯卡邦起司250g、砂糖35g、可可粉適量

/ 做法 /

1. 濃縮咖啡與威士忌混合均勻備用

2. 蛋白打發至堅挺狀備用

3. 蛋黃與砂糖打發至乳狀

4. 馬斯卡邦起司加入蛋黃糊中拌勻再加入蛋白糊拌勻

5. 將手指餅乾泡入咖啡與酒的液體中，並鋪在容器底部後，再鋪上一層芝士糊

6. 最後再撒上可可粉即完成（餅乾/芝士糊/餅乾/芝士糊/可可粉）

      餐酒      

Zoni Prosecco Special Cuvee DOC / 梅酒＋綠茶

      開趴      

冷盤算有點偷吃步哈哈，切一切就可以上菜了，但非常適合配酒，大家也吃得滿開心的ＸＤ

橄欖油烤鮮蔬意外的好吃，做法簡單還可以自己配個色，加什麼粉就變什麼口味（喂，又在亂亂講）。

最麻煩的是義大利麵，要燙要煎要拌炒（累）。莎莎醬和提拉米蘇建議可以前一天先做好，冰冰箱風味會更佳～

是說大學畢業之後就少有這樣的宿舍聚餐了，這次能聚在一起吃飯喝酒亂亂聊的感覺真好，感謝友人招待！！！

喜歡這篇文章的話別忘了給個讚或推個吧，啾咪 

​

也歡迎加入Instagram一起來追蹤插畫＆美食 

jienikao  (click)

jienikao_food (click)

・以上評論純屬個人喜好與感受，內容未必適用在所有人身上，僅供參考

版權所有 © Jienikao